Bowmore est la première distillerie à s'être implantée sur Islay.
Au nez : la tourbe prend l’avantage avec des notes de caoutchouc et de fumée. Le sherry se révèle par la suite avec un beau chocolat noir et des notes de noix grillées. Le ton se durcit ensuite avec l’arrivée de tabac froid et d’algues fumées.
En bouche : l’entame se fait sur la fumée et les embruns. La tourbe, toujours présente, est descendue d’un ton. On retrouve ensuite les notes de nez de chocolat et de tabac mais bien plus puissantes. C’est ensuite l’arrivée fracassante des noix et de notes de cuir bien amenées par une belle réglisse. Le mariage tourbe-sherry dans sa plus belle expression. Quelques agrumes avec des citrons frais amènent un peu d’acidité pour finir.
Finale : plutôt longue malgré un distillat relativement sec, sur le chocolat, le goudron et une légère pointe d’acidité. Un touche saline relève le tout à merveille.
Commentaire : Un finish de 3 ans en fût de sherry c'est bien plus que les quelques mois habituels. L’un des plus beaux whiskies tourbés avec un sherry prononcé.
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